湿制粉类制品是我国的传统食品，主要是以小麦粉、大米、淀粉为主要原料制成，包括年糕、糯米圆子、珍珠奶茶粉圆、河粉、馄饨皮、烧卖皮等。
2011年第2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对上海市生产领域的湿制粉类制品进行了专项监督抽查，检验项目包括：水分、酸度、铅、无机砷、镉、总汞、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌落、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、pH、山梨糖醇和1，2-丙二醇等。本次共计抽查产品7批次，合格率为71.4%，产品质量状况堪忧。（9月5日 中国质量新闻网）
据了解，小麦粉、大米、淀粉等主要原料的微生物污染也是这次湿制粉类制品不合格的重要因素。
小麦粉、大米、淀粉等原料在生产加工和储藏期间，消毒灭菌不达标，很容易造成微生物污染。以小麦粉为例，小麦粉中含有碳水化合物、蛋白质、无机盐等丰富的营养成分，为微生物的繁殖代谢提供了良好的营养条件，一旦条件适宜，微生物即生长繁殖，造成小麦粉发的发热霉变，甚至会产生真菌毒素，不仅造成浪费、营养价值降低，在经济上造成巨大损失，还会使食用安全性下降。
因此，彻底解决生产加工环节和储藏间空气污染的问题，才能保证原料不受污染。据了解，一种新型的空气消毒方法—— NICOLER动态消毒技术弥补了人机不同步的生产安全薄弱点，一进入市场，即受到各类食品企业的喜爱和青睐。
NICOLER动态消毒技术，采用的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场杀菌原理，可在有人员工作的情况下，持续完全杀灭空气中的霉菌、细菌及员工自身的发菌（新陈代谢），使受控环境保持在“无菌无尘”标准。经实践表明：在无菌无尘环境下生产出的食品可防止食品霉变，微生物二次污染等问题。
目前，该技术已被广泛应用于食品企业的冷却、灌装、生产及储藏车间。不仅适用于小麦粉等原料的生产车间和储藏间的消毒灭菌，也同样适用于温制粉类制品的加工和灌装过程中的消毒灭菌。